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分享一下食品级硅藻土助滤剂应用(二)

时间:2022-08-03   来源:吉林远通

分享一下食品级硅藻土助滤剂应用(二)

一、啤酒

硅藻土助滤剂用于过滤啤酒已有非常久的历史,随着啤酒的生产技术、过滤技术、设备和硅藻土助滤剂质量的提高,硅藻土助滤剂的吨酒单耗已从10年前的2公斤以上下降到了1.2公斤左右。在啤酒的糖化过程中添加硅藻土,可有利地促进热凝固物, 酒花树脂及其它杂质尽可能多的除去, 降低了麦汁的色度, 减少了发酵液的异杂味, 同时也减少了酵母细胞壁上的附着物, 更有利于酵母的新陈代谢。在啤酒发酵阶段,使用板框式硅藻土过滤机,使发酵液中悬浮物质通过筛分,阻留,吸附作用除去,经硅藻土处理的啤酒,其泡沫洁白,细腻,持久,啤酒口味更加纯正、淡爽,确保成品啤酒浊度在0.35以下(EBC单位),降低了麦汁损耗,酒损,耗土,更好地提高了产品质量和经济效益。

二、食用油

硅藻土助滤剂应用于食用油的脱色、脱味后的过滤,但是相对于豆油和棕榈油,粟米油,葵花子油,以及近期市场开始出现的茶油中,都含有比较多的蜡类物质,如果不除去,当温度降低时蜡质将析出并造成浑浊。硅藻土助滤剂在食用油的脱蜡方面发挥了积极有效的作用,基本的使用方法是:将部分硅藻土助滤剂加入油中,缓慢搅动并保持相对低温,利用硅藻土非常大的比表面积,使蜡质在其表面析出,析出后的蜡质不容易复溶,一定时间后再加入部分硅藻土助滤剂,然后开始过滤。

吉林远通矿有限公司技术中心现拥有员工42名,从事硅藻土开发、研究的高中级职称专业技术人员18名,拥有国内外先进的硅藻土专项检测仪器20余台套,检测项目包括硅藻土产品的结晶硅含量、SiO2、A12O3、Fe2O3、TiO2等化学成份;产品颗粒分布、白度、渗透率、饼密度、筛余物等;食品安全要求的铅、砷等微量重金属元素,可溶性铁离子、可溶性铝离子、PH值等项目检测。

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